针对“超市员工偷吃东西被逮住怎么办”这一问题，以下是从法律角度给出的详细分析和建议：

一、立即停止与承认错误

• 停止行为：一旦被超市发现偷吃东西的行为，员工应立即停止不当行为，避免进一步加剧事态。
• 主动认错：诚恳地向超市管理人员承认错误，表达悔意，这有助于缓和紧张局面，并为后续处理打下良好基础。

二、积极配合调查

• 如实陈述：按照超市要求，如实说明事情经过，包括偷吃食物的种类、数量及实施方式等，不隐瞒或歪曲事实。
• 配合查看监控：积极配合超市查看监控录像等调查手段，以证明事情真相。

三、了解并维护自身权利

• 基本权利：尽管犯了错误，但员工仍享有基本的公民权利，如不被非法搜查、逼供等。在调查过程中，应确保自己的合法权益不受侵犯。
• 保留证据：在处理过程中，注意保留相关证据，如与超市协商赔偿的记录、公安机关的处理文书等，以备不时之需。

四、承担法律后果与赔偿损失

• 归还食物与赔偿：将偷吃的未付款食物归还给超市（若已食用则无法归还实物，但需承认并接受相应处理），并可能需承担因偷吃行为给超市带来的其他损失费用，如食物成本、管理成本等。具体赔偿金额需与超市协商确定。
• 法律后果：
  • 情节较轻：可能面临超市的内部处罚，如警告、罚款、解雇等。同时，若超市选择报警，员工还可能面临警察的批评教育或依据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定被处以罚款、拘留等行政处罚。此时应认真听取教导，接受批评，并保证不再犯错。
  • 达到盗窃罪标准（虽员工偷吃行为一般不构成盗窃罪，但极端情况下若涉及金额巨大或有其他严重情节，则可能构成）：若偷吃行为构成犯罪（一般盗窃公私财物数额较大，即在一千元至三千元以上，但员工偷吃行为通常难以达到此标准），则可能面临刑事责任。不过，在员工偷吃食物的常规情况下，这一后果较为罕见。

五、寻求专业帮助与反思改正

• 咨询律师：若觉得自己无法独自面对困境，或对超市的处理方式有异议，可考虑咨询律师以获取专业法律建议。
• 反思与改正：从此次经历中吸取教训，深刻认识到自己的错误，并努力改正。未来要严格遵守超市的规章制度和法律法规，避免类似行为再次发生。

六、超市的处理方式

• 内部处理：超市有权根据内部规章制度对偷吃食物的员工进行处罚，如警告、罚款、解雇等。
• 报警处理：若超市认为员工的行为构成违法或犯罪，有权选择报警，由警方依法处理。

综上所述，面对在超市偷吃东西被逮住的情况，员工应坦诚面对、积极配合调查，并根据自身行为的严重程度承担相应的法律后果和赔偿责任。同时，也要以此为契机深刻反思自己的行为，努力成为遵纪守法的好员工。若有问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。