市纪委会监督违法犯罪的人离职。以下是对此问题的详细分析：

一. 市纪委的职能范围

市纪委作为党的纪律检查机关，其职能包括维护党的章程和其他重要规章制度，检查党的路线、方针、政策和决议的执行情况，以及对党员进行纪律的教育和检查处理全市各级党的组织和党员违反党章、党纪和国家法律、法令的重要或复杂的案件。这意味着市纪委不仅关注在职党员的违纪行为，也关注离职党员的违纪行为。

二. 离职公职人员仍受监督

1. 违法犯罪行为的持续监督：对于涉嫌职务犯罪的公职人员，即使在离职后，市纪委仍会立案调查，并可能移送检察机关审查起诉。这表明市纪委对违法犯罪行为的监督并不因公职人员离职而终止。

2. 专项整治工作：一些地区的市纪委监委还出台了针对离职公职人员违法乱纪问题的专项整治工作方案，旨在解决“难监管”“难发现”“难查处”等难题，进一步加强对离职公职人员的监督监管。

三. 离职公职人员的从业限制

市纪委还会关注离职公职人员的从业行为，以防止其利用在职期间的影响力谋取私利。例如，对于离职或退（离）休的党员干部，其从业行为需严格遵守相关规定，避免利益冲突。

我的观点：市纪委在监督违法犯罪的人离职方面发挥着重要作用。它不仅关注在职公职人员的违纪行为，还对离职公职人员保持持续监督，确保其离职后的行为符合党纪国法。因此，对于违法犯罪的人离职，市纪委是会进行监督的。如有进一步需要，您可以继续咨询我。