针对您提出的“突然离职老板扣工资合法吗，没签订劳动合同”这一问题，我的分析如下：

1. 关于未签订劳动合同的法律后果：

   • 根据《劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，应当签订书面劳动合同。若未签订，劳动者有权要求用人单位支付自用工第二个月起的双倍工资。这是对用人单位未履行法定签约义务的一种惩罚性措施。

2. 关于突然离职与扣工资的合法性：

   • 劳动者享有自主择业权，即便未提前通知突然辞职，若不存在因劳动者故意或重大过失给用人单位造成经济损失的情形，用人单位无权随意扣工资。工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠。
   • 如果劳动者的突然离职确实给单位带来一定损失，单位主张赔偿，也需承担举证责任，证明损失的实际存在及与劳动者离职行为的关联性。并且，扣除后的工资不得低于当地最低工资标准。

3. 您的具体权益与建议：

   • 在您未签订劳动合同且突然离职的情况下，老板扣工资的行为通常是不合法的。您有权要求老板足额支付您应得的工资。
   • 若与老板协商无果，您可以向劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，以维护您的合法权益。在申请劳动仲裁时，您可以要求用人单位支付被克扣的工资以及未签订劳动合同的双倍工资差额。

4. 注意事项：

   • 在处理此类纠纷时，请务必保留好相关证据，如工作记录、工资条、与老板的沟通记录等，以便在需要时提供证明。
   • 同时，也建议您在未来的工作中，尽量与用人单位签订书面劳动合同，以明确双方的权利和义务，避免类似纠纷的发生。

综上所述，老板在您未签订劳动合同且突然离职的情况下扣工资的行为通常是不合法的。您有权通过合法途径维护自己的权益。如有任何进一步的问题或需要更具体的法律建议，请随时向我咨询。