在妈妈做手术，儿子回不来，女儿是否有权签字做决定的问题上，这主要取决于具体的医疗决策情境以及法律规定。一般来说，在紧急医疗情况下，如果无法联系到患者（即妈妈）的配偶或成年儿子，那么成年的女儿作为直系亲属，是有可能享有签字权的。但具体还需考虑以下几个因素：

1. 患者的自主决策权：

   • 如果患者（妈妈）在手术前意识清醒，且能够自主表达意愿，那么她应该自己签字决定手术事宜。
   • 如果患者已经失去意识或无法自主表达，那么需要依据法律规定来确定签字人。

2. 法律规定的签字权：

   • 在我国，通常配偶、成年子女、父母等直系亲属在患者无法自主决策时，都有可能成为医疗决策的签字人。
   • 但具体签字权可能因地区、医院政策以及具体医疗情况而有所不同。有些医院可能要求更严格的亲属关系证明或授权委托书。

3. 实际情况的考量：

   • 如果儿子确实无法回来，且妈妈需要紧急手术，那么成年的女儿应该尽快与医院沟通，了解签字权的相关事宜。
   • 女儿可以询问医院是否需要提供特定的法律文件或授权委托书，以便能够代表妈妈做出医疗决策。

综上所述，如果妈妈做手术时儿子回不来，成年的女儿在大多数情况下是有可能享有签字权的。但为了确保万无一失，女儿最好提前与医院沟通，了解具体的签字要求和程序。同时，如果可能的话，也可以尝试联系其他直系亲属或法律专业人士，以获取更详细的法律建议和支持。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。