关于您提出的“出差期间就餐后返回酒店受伤谁负责”的问题，以下是我的详细解答：
首先，结论前置：出差期间就餐后返回酒店受伤，责任归属需根据具体情况分析，可能涉及酒店、餐厅、本人或其他第三方的责任。
接下来，我将从多个角度对这一问题进行详细分析：
酒店责任：
- 如果您是在酒店内或酒店提供的设施（如电梯、走廊等）中受伤，且酒店存在管理不善、设施老化、未及时维修等安全隐患，那么酒店可能需承担相应的赔偿责任。
- 酒店作为服务提供者，有义务确保提供给客人的环境是安全的。若酒店未能履行这一义务，导致客人受伤，则应承担相应的法律责任。
餐厅责任：
- 如果您是在餐厅就餐期间或离开餐厅时受伤，且餐厅存在过错（如地面湿滑未设置警示标志、餐具存在安全隐患等），那么餐厅可能需承担赔偿责任。
- 餐厅同样有义务确保顾客在就餐过程中的安全，若因餐厅的过错导致顾客受伤，餐厅应承担相应的法律责任。
本人责任：
- 如果您受伤是因为自身疏忽（如走路不稳、未注意周围环境等）造成的，那么您可能需要自行承担部分或全部责任。
- 在任何情况下，个人都应注意自身安全，避免不必要的伤害。
其他第三方责任：
- 如果您的受伤是由其他第三方（如其他客人、外部人员等）的过错造成的，那么该第三方可能需承担赔偿责任。
- 在这种情况下，您需要收集相关证据，以便向第三方追究责任。
最后，我给出一些建议：
- 在受伤后，首先应及时就医并保留好相关医疗记录作为证据。
- 同时，应尽快收集现场证据（如照片、视频等），以便后续追究责任。
- 如果可能的话，可以寻求目击者的证言来支持您的主张。
- 若您认为酒店、餐厅或其他第三方应承担赔偿责任，可以与其进行协商或寻求法律援助来维护您的权益。
总之，出差期间就餐后返回酒店受伤的责任归属需根据具体情况分析。若您对此类问题有疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。