业委会或物业办在收取物业费时，确实需要开具发票。以下是对这一问题的详细解答：
一、为什么需要开具发票？
法规要求：根据税务法规，任何单位或个人在提供应税服务并收取款项时，都应向付款方开具发票。物业费作为物业公司提供服务所收取的费用，自然也不例外。
保障权益：发票是业主缴费的凭证，也是业主权益的保障。如果物业公司在收取物业费后不开具发票，那么业主在维权时将缺乏有力的证据。
税务监管：开具发票有利于税务部门对物业公司的税收进行监管，防止偷逃税行为的发生。如果物业公司以收据代替发票，将可能面临税务部门的处罚。
二、如何申请开票？
业委会非企业如何申请：如果业委会作为非企业组织收取物业费，可以前往当地税务部门了解具体的开票流程。通常情况下，业委会需要携带相关证明材料（如业委会成立文件、收款凭证等）到税务部门申请代开发票。
物业公司开票：物业公司作为专业的服务提供者，应当具备开具发票的能力。物业公司在收取物业费时，应直接向业主开具正规的发票，并加盖公司公章。
三、不开发票的后果
涉嫌偷逃税：如果物业公司或业委会在收取物业费时不开具发票，将可能涉嫌偷逃税行为。这不仅会损害国家的税收利益，也会损害物业公司和业主的合法权益。
面临处罚：根据《中华人民共和国发票管理办法》的规定，如果企业或个人在提供应税服务时不开具发票，税务部门将对其进行相应的处罚，包括罚款、补缴税款等。
四、建议与提醒
主动索要发票：业主在缴纳物业费时，应主动向物业公司或业委会索要发票，并妥善保管好发票作为缴费凭证。
规范开票行为：物业公司或业委会应规范自身的开票行为，确保在收取物业费时及时、准确地开具发票，以维护自身的合法权益和业主的权益。
综上所述，业委会或物业办在收取物业费时确实需要开具发票。这不仅符合法规要求，也是保障业主权益和税务监管的需要。因此，建议物业公司或业委会在收取物业费时务必开具正规的发票。