针对您提出的“公职人员涉嫌犯罪检察院证据不足不予起诉后到了纪检立案后怎么处理”的问题，以下是我的详细解答：

首先，我们需要明确的是，检察院作出存疑不起诉（即证据不足不起诉）的决定，是基于对案件证据的审查和判断，认为现有证据不足以支持起诉。然而，这并不意味着被不起诉的公职人员就没有违纪违法行为。纪检监察机关在接到此类案件后，需要按照一般问题线索进行研判处置。

具体来说，纪检监察机关会采取以下步骤：

1. 线索研判：

   • 纪检监察机关会对检察院转来的不起诉决定书及相关材料进行仔细研读，了解案件的基本情况和检察院不予起诉的理由。
   • 同时，纪检监察机关会结合自身掌握的线索和证据，对被不起诉的公职人员是否存在违纪违法行为进行初步研判。

2. 立案审查调查（如需要）：

   • 如果纪检监察机关认为有必要进一步调查，会按照相关规定办理立案手续，对被不起诉的公职人员进行审查调查。
   • 在审查调查过程中，纪检监察机关会收集、固定相关证据，查明事实真相。

3. 处理意见提出：

   • 根据审查调查结果，纪检监察机关会提出具体的处理意见。如果发现被不起诉的公职人员存在违纪违法行为，会根据违纪违法行为的性质、情节和后果，给予相应的党纪政务处分。
   • 如果发现被不起诉的公职人员没有违纪违法行为，或者违纪违法行为轻微不需要给予处分，纪检监察机关会作出相应的结论。

4. 处理决定作出：

   • 纪检监察机关的处理意见会按照程序报经审批后，作出最终的处理决定。
   • 处理决定会以书面形式通知被不起诉的公职人员及其所在单位，并告知其享有的申诉权利。

以您提到的C县某局党组成员、副局长王某的案例为例，虽然检察院因证据不足对王某作出了不起诉决定，但纪检监察机关在接到案件后，会按照风腐同查工作机制进行研判，核实王某驾车前就餐行为是否违规，并根据事实证据情况并考虑相关情节，精准作出认定处理。如果王某存在违纪违法行为，纪检监察机关会给予相应的党纪政务处分。

总之，纪检监察机关在处理检察院存疑不起诉的公职人员案件时，会严格按照相关法律法规和程序进行，确保案件处理的公正性和合法性。