关于“业务提成是否可以要回来”的问题，这主要取决于业务提成的性质、是否在劳动合同或相关协议中有明确约定，以及离职时业务提成的支付条件是否已经成就。以下是对这一问题的详细解答：
一、业务提成的性质
业务提成，作为工资的一种形式，通常是根据员工的销售业绩、利润或其他相关指标来计算的。根据《关于工资总额组成的规定》，工资总额包括计时工资、计件工资、奖金、津贴和补贴、加班加点工资及特殊情况下支付的工资等六个部分，其中计件工资就包括按营业额提成或利润提成办法支付给个人的工资。因此，业务提成属于工资范畴，用人单位应当按照约定及时足额支付。
二、劳动合同或协议中的约定
明确约定：如果劳动合同或相关协议中明确规定了业务提成的计算方式、支付时间和条件，那么员工在离职时有权要求用人单位按照约定支付业务提成。
未明确约定：如果劳动合同或相关协议中未明确规定业务提成的相关事项，员工和用人单位之间可能会就业务提成的支付产生争议。在这种情况下，员工需要提供充分的证据来证明自己有权获得业务提成，以及业务提成的具体数额。
三、离职时业务提成的支付条件
支付条件已成就：如果员工在离职时，其促成的业务已经全部完成，且货款已经全部收回（或按照约定应当收回），那么员工有权要求用人单位支付全部的业务提成。
支付条件未成就：如果员工在离职时，其促成的业务尚未全部完成，或者货款尚未全部收回，那么用人单位可能会以支付条件未成就为由拒绝支付业务提成。然而，这并不意味着员工完全无法获得业务提成。法院在审理此类案件时，会综合考虑多种因素，如员工对业务的贡献程度、离职对后续服务客户的影响、用人单位是否因此额外支出费用等，来酌定业务提成的支付比例和数额。
四、维权途径
如果员工在离职后未能获得应得的业务提成，可以通过以下途径进行维权：
与用人单位协商：首先尝试与用人单位进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。
申请劳动仲裁：如果协商无果，员工可以向当地劳动人事争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求用人单位支付拖欠的业务提成。
提起诉讼：如果劳动仲裁委员会作出不予受理的决定或员工对仲裁结果不满意，可以向法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
综上所述，业务提成是否可以要回来主要取决于业务提成的性质、是否在劳动合同或相关协议中有明确约定以及离职时业务提成的支付条件是否已经成就。员工在离职后如果未能获得应得的业务提成，可以通过与用人单位协商、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径进行维权。