在涉及抵押物的贷款业务中，抵押合同和借款合同并不必然需要一起签订，但两者通常会紧密关联并在实际操作中一并处理。以下是对这一问题的详细解答：
一、抵押合同与借款合同的关系
借款合同：这是借款人与贷款人之间就借款事宜达成的协议，明确了双方的权利和义务，如借款金额、用途、还款方式等。它是贷款业务中的主合同，确立了借贷法律关系。
抵押合同：这是抵押人与抵押权人（通常是贷款人）之间签订的，以抵押物担保债务履行的合同。它的目的是明确抵押物及担保范围等，以保障债权的实现。在贷款业务中，抵押合同常作为借款合同的从合同存在。
二、是否需要一起签订
并非必须一起签订：从法律角度来看，抵押合同和借款合同是两个独立的合同，它们各自具有独立的法律效力和签订要求。因此，它们并不必然需要一起签订。
实际操作中通常一并处理：然而，在涉及抵押物的贷款业务中，如住房抵押贷款、企业设备抵押贷款等，为了保障债权的实现，贷款人通常会要求借款人同时签订抵押合同和借款合同。此时，两者在贷款交易中存在紧密关联，并会围绕同一贷款事项一并处理。这样做有助于明确双方的权利和义务，规范贷款流程，并降低信贷风险。
三、特殊情况下的处理
信用贷款：对于无需抵押物的信用贷款，自然不存在抵押合同，此时只需签订借款合同即可。
签署时间、主体不同：即便有抵押物，在某些特殊情况下（如抵押物由第三方提供担保），贷款合同与抵押合同的签署时间、签署主体等也可能不同。此时，两者在形式上并非总是紧密相连。
四、签订建议
仔细阅读合同条款：在签订任何合同前，都应仔细阅读并理解合同内容，特别是关于贷款金额、利率、还款方式、违约责任等重要条款。
核实抵押物信息：如果涉及抵押物，应确认合同中抵押物的信息与实际情况完全一致，避免因信息不符导致的纠纷。
保留合同副本：签订合同后，应妥善保管合同副本，以便日后查阅或作为法律证据使用。
综上所述，抵押合同和借款合同并不必然需要一起签订，但在涉及抵押物的贷款业务中，它们通常会紧密关联并在实际操作中一并处理。借款人在签订合同时应谨慎对待，确保自身权益得到充分保护。