当发现养老院护工偷钱时，您应当采取以下措施来维护自己的合法权益：

一、立即报警

• 报警时机：一旦发现钱被偷，应立即报警，以便警方能够迅速介入调查。
• 报警内容：向警方清晰说明钱被偷的具体时间（精确到几时几分更佳）、地点（如养老院的具体房间或楼层）、详细经过（包括当时周围的情况、是否有异常动静等）以及可能的嫌疑人特征（如穿着、身高、体型等）。这些信息将有助于警方迅速展开调查取证。

二、向养老院反映情况

• 反映内容：向养老院的管理层反映护工偷钱的情况，要求他们协助调查。养老院有责任和义务保护入住老人的财产安全，因此他们应当积极配合警方的调查工作。
• 要求协助：可以要求养老院提供相关区域的监控录像等证据，以便警方能够更准确地锁定嫌疑人。

三、了解法律后果

• 盗窃构成：若能确定偷钱的人，其行为将构成盗窃。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃公私财物，数额较大的，将面临刑事处罚。
• 处罚程度：盗窃金额不同，面临的刑事处罚程度也不同。具体处罚将根据盗窃金额的大小、犯罪情节的严重程度以及犯罪嫌疑人的认罪态度等因素进行综合考量。
• 要求返还：作为受害者，您有权要求盗窃者返还被偷的钱财。

四、考虑民事诉讼

• 起诉条件：如果无法确定偷钱者，且养老院在管理上存在疏忽导致您财产受损，您可以通过民事诉讼向法院起诉要求其承担一定的赔偿责任。
• 证据收集：在起诉前，您需要收集相关证据来证明养老院在管理上存在疏忽，以及这种疏忽与您的财产损失之间存在因果关系。

五、加强防范意识

• 提醒老人：养老服务机构及老人亲属应多关爱老人，提醒他们增强识骗防盗意识，妥善保管自身财物。
• 定期检查：可以定期检查老人的财物情况，确保没有发生丢失或被盗的情况。

六、案例参考

以新疆福利院护工盗窃失能老人钱财案为例，护工如某在照顾失能老人期间，偷偷记下老人的支付密码并盗用资金，最终被法院以盗窃罪判处有期徒刑八个月，并处罚金3000元。这一案例充分说明了盗窃行为的严重性和法律后果。

综上所述，当发现养老院护工偷钱时，您应立即报警、向养老院反映情况、了解法律后果、考虑民事诉讼，并加强防范意识以避免类似情况再次发生。