老板不愿意交保险并签合作合同确实存在风险，以下从不同角度为你详细分析：

1. 对于员工而言的风险：

   • 社保权益受损：老板不愿意交保险，意味着员工将无法享受国家规定的五险一金等社会保障福利。在生病、工伤、失业、生育或退休时，员工可能无法获得应有的经济保障和医疗支持。
   • 合作保障缺失：如果合作合同未明确约定双方的权利义务、违约责任等关键条款，或者合同本身存在法律瑕疵，员工在合作过程中可能面临权益受损的风险，如报酬支付问题、合作终止后的补偿问题等。

2. 对于老板而言的风险：

   • 法律责任风险：根据《劳动法》和《社会保险法》等相关法律法规，用人单位有义务为员工缴纳社会保险。老板不愿意交保险，可能面临劳动监察部门的处罚，包括罚款、补缴社保费用等。
   • 合作纠纷风险：合作合同是双方合作的基础，如果合同内容不明确或存在漏洞，可能引发合作纠纷。老板在合作过程中可能因违约、侵权等行为承担法律责任，如赔偿损失、支付违约金等。

针对这种情况，建议如下：

• 员工应主动与老板沟通，明确表达对社保和合作合同的关注，要求老板按照法律规定缴纳社保并签订完善的合作合同。
• 如果老板拒绝或无法达成一致，员工可以考虑向劳动监察部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。
• 对于老板而言，应遵守法律法规，积极履行用人单位的义务，为员工缴纳社保并签订合法有效的合作合同，以降低法律风险和合作纠纷的可能性。

如果你在社保缴纳、合作合同签订等方面遇到具体问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。