针对“农产品市场摊位二房东以租代售40年使用权”的问题，维权的核心要点及建议如下：

1. 明确合同性质与法律风险：

   • 首先，需要确认您与二房东签订的合同是否确实为“以租代售”性质，即虽然名义上是租赁，但实质上涉及长期使用权的转让。根据我国相关法律规定，租赁合同的期限一般不得超过二十年，超过部分可能被视为无效。因此，40年的使用权转让可能存在法律风险。

2. 收集并审查合同证据：

   • 仔细审查您与二房东签订的合同条款，特别是关于使用权期限、租金支付方式、违约责任等关键内容。同时，收集所有与交易相关的证据，如付款凭证、沟通记录等，以便在维权过程中提供有力支持。

3. 与二房东协商解决：

   • 在发现合同可能存在问题后，首先可以尝试与二房东进行友好协商，看是否能够达成双方都能接受的解决方案。例如，可以协商缩短使用权期限、调整租金支付方式或寻求其他补偿措施。

4. 寻求法律救济途径：

   • 如果协商无果，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。具体来说，可以向当地人民法院提起诉讼，要求确认合同无效或部分无效，并请求二房东返还多收的租金、赔偿损失等。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的主张。

5. 注意维权时效与策略：

   • 在维权过程中，要注意诉讼时效的问题，确保在法律规定的期限内提起诉讼。同时，根据具体情况制定合适的维权策略，如是否需要申请财产保全、是否需要寻求专业律师的帮助等。

如有进一步法律问题或需要具体维权建议，请直接向我咨询。我擅长处理合同纠纷、房地产法律事务等领域的问题，将为您提供专业的法律意见和解决方案。