公司知道不发工资单是违法的但仍不给，这可能是出于多种原因，但无论何种原因，都不能成为其违法的借口。以下是对这一问题的详细分析：

一、公司不发工资单的违法性

根据《中华人民共和国劳动法》和《工资支付暂行规定》的相关规定，用人单位必须书面记录支付劳动者工资的数额、时间、领取者的姓名以及签字，并保存两年以上备查。同时，用人单位在支付工资时应向劳动者提供一份其个人的工资清单。这些规定旨在保障劳动者的知情权，确保他们了解自己的工资构成和支付情况。因此，公司不发工资单的行为是违法的。

二、公司可能不发工资单的原因

1. 管理疏忽或无知：

   • 公司可能由于管理疏忽，未能及时或正确地发放工资单。
   • 或者公司管理层对相关法律法规不了解，认为不发工资单并非严重问题。

2. 试图掩盖不正当行为：

   • 公司可能存在工资计算错误、克扣工资等不正当行为，不发工资单可以掩盖这些问题，避免被劳动者发现。

3. 降低成本或简化流程：

   • 公司可能认为发放工资单会增加成本或简化流程，因此选择不发。

三、劳动者应对措施

1. 与公司沟通：

   • 劳动者可以尝试与公司的人力资源部门或财务部门进行沟通，了解为何没有收到工资单，并要求公司提供。

2. 保留相关证据：

   • 如果公司拒绝提供工资单，劳动者应当注意保留其他能够证明自己工资情况的证据，如银行流水、考勤记录等。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果公司仍然拒绝提供工资单，劳动者可以向当地的劳动监察部门进行投诉，要求其对公司的违法行为进行调查和处理。

4. 申请劳动仲裁或提起诉讼：

   • 在必要时，劳动者还可以依法申请劳动仲裁或提起诉讼，以维护自己的合法权益。

四、法律后果

如果公司因不发工资单而被劳动监察部门查处，可能会面临责令改正、罚款等行政处罚。同时，如果因不发工资单给劳动者造成损失，劳动者有权要求赔偿。

综上所述，公司不发工资单是违法的，劳动者有权通过合法途径维护自己的权益。如果您在工资福利方面遇到任何问题，都可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律建议和帮助。