针对顾客在商场买的胡瓜吃了中毒谁负责这一问题，以下是我的详细分析：

1. 商场的责任：

   • 根据《消费者权益保护法》等相关法律法规，商场作为销售者，有义务确保其销售的商品符合安全标准，不会对消费者造成危害。如果胡瓜存在质量问题，如农药残留超标、变质等，导致顾客中毒，商场应当承担相应的赔偿责任。
   • 商场在赔偿后，如果认为胡瓜的问题是由生产者或其他供应商造成的，可以向其追偿。

2. 生产者的责任：

   • 如果胡瓜的中毒问题是由生产过程中的不当操作或质量控制不严导致的，生产者应当承担主要责任。生产者有责任确保其生产的食品符合国家安全标准，不会对消费者造成危害。
   • 在某些情况下，如果商场能够证明其已经尽到了合理的审查义务，而胡瓜的问题完全是由生产者造成的，商场可能可以向生产者追偿全部或部分损失。

3. 顾客的维权途径：

   • 顾客在中毒后，应当及时就医并保留相关医疗证据，如诊断证明、医疗费用发票等。
   • 顾客可以与商场协商解决赔偿问题，如果协商不成，可以向当地消费者协会投诉或向人民法院提起诉讼，要求商场或生产者承担赔偿责任。

4. 特殊情况考虑：

   • 如果顾客在购买胡瓜时已经知道或应当知道胡瓜存在质量问题（如胡瓜已经明显变质），但仍然选择购买并食用，那么顾客可能需要承担一定的责任。然而，这种情况在实际中较为罕见，因为消费者通常无法准确判断食品的质量。
   • 如果胡瓜的中毒问题是由顾客自身不当食用或保存方式导致的（如胡瓜已经过期但顾客仍然食用），那么顾客可能需要自行承担责任。但这种情况同样需要具体证据来支持。

综上所述，顾客在商场买的胡瓜吃了中毒，责任主要由商场或生产者承担。顾客应当及时保留相关证据并维权，商场或生产者则应当根据其过错程度承担相应的赔偿责任。如果您或您身边的人遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律建议。