关于非全日制残疾人每周工作时间是否不得超过8小时的问题，首先我们需要明确非全日制用工的定义及其工作时间的相关规定。

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，非全日制用工是指以小时计酬为主，劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时的用工形式。这一规定是针对所有非全日制劳动者的，并未特别针对残疾人做出额外的时间限制。

具体来说，非全日制劳动者在同一用人单位的工作时间有明确的上限：

• 每日工作时间一般不超过四小时；
• 每周工作时间累计不超过二十四小时。

对于残疾人而言，如果他们从事的是非全日制工作，那么他们同样需要遵守这些时间限制。也就是说，非全日制残疾人的每周工作时间累计也不得超过二十四小时，而不是简单的不得超过8小时。8小时这一数字可能是对全日制工作标准工时制（每日8小时，每周40小时）的误解，并不适用于非全日制用工的情况。

此外，非全日制用工双方当事人可以订立口头协议，且不得约定试用期。双方当事人任何一方都可以随时通知对方终止用工，且终止用工时，用人单位不向劳动者支付经济补偿。这些规定为非全日制劳动者提供了一定的灵活性，但同时也要求他们遵守相应的工作时间限制。

综上所述，非全日制残疾人每周工作时间累计不得超过二十四小时，而不是不得超过8小时。