关于“入职第八天休息是否合法”的问题，我们需要从劳动法和相关工作时间规定来进行分析。

首先，根据《中华人民共和国劳动法》的第三十八条，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。这意味着，无论劳动者何时入职，用人单位都有义务在每周内为劳动者安排至少一天的休息时间。这一规定是保障劳动者休息权利的基本要求，也是维护劳动者身心健康、提高工作效率的重要措施。

其次，从《国务院关于职工工作时间的规定》来看，职工每日工作8小时、每周工作40小时是标准工时制度。虽然存在因工作性质或生产特点的限制而无法实行这一标准工时制度的情况，但用人单位仍需按照国家有关规定执行其他工作和休息办法，并确保劳动者的休息权利不受侵害。

现在，回到具体问题“入职第八天休息是否合法”。从法律条文来看，并没有直接规定入职多少天后必须休息，但强调了劳动者每周至少休息一日的权利。因此，如果用人单位在劳动者入职后的第八天安排了休息，且这一安排符合每周至少休息一日的规定，那么这种安排就是合法的。

然而，如果用人单位在劳动者入职后的第八天没有安排休息，或者连续多周都没有为劳动者安排休息日，那么这种做法就可能违反了劳动法的相关规定，侵害了劳动者的休息权利。

综上所述，入职第八天休息本身并不直接决定其合法性，关键在于这一安排是否符合每周至少休息一日的规定。如果用人单位能够确保劳动者每周至少休息一日，那么无论是在入职后的第八天还是其他时间安排休息，都是合法的。反之，如果用人单位违反了这一规定，那么就需要承担相应的法律责任。