关于“意外造成头部皮外划伤，家属索要多少钱可以构成敲诈勒索罪”的问题，首先我们要明确，敲诈勒索罪的认定并非仅仅依据索赔金额，而是需要综合多种因素来判断。以下是我对这一问题的全面分析：

核心结论：

敲诈勒索罪的认定不能仅看赔偿金额，还需考虑索赔目的、手段以及行为人的主观故意等因素。若以不正当手段强行索要远超合理范围的赔偿，且达到法定数额标准，则可能涉嫌敲诈勒索罪。

详细分析：

1. 敲诈勒索罪的数额标准：

   • 从数额方面来看，二千元至五千元以上通常被视为数额较大，三万元至十万元以上为数额巨大。但这只是参考标准，具体数额会根据地区经济情况、案件性质等因素有所调整。

2. 合理赔偿与敲诈勒索的界限：

   • 如果只是因普通皮外伤进行赔偿，双方在合理范围内协商确定金额，即便金额看似较高，但属于正常的民事赔偿范畴，不构成犯罪。
   • 若以威胁、要挟等不正当手段，强行索要远超合理范围的赔偿，且达到上述数额标准，则可能涉嫌敲诈勒索罪。例如，明明伤口只需几百元治疗，却强行索要数万元赔偿，这种行为就可能触犯法律。

3. 索赔目的与手段的正当性：

   • 索赔目的是否正当合理是判断的关键。若基于实际遭受的皮外伤损失，如医疗费、误工费等依法主张赔偿，属于正当维权。
   • 索赔手段是否合法恰当也至关重要。通过合法途径，如协商、调解、诉讼等正常表达索赔诉求，是合法行为。若采用威胁、恐吓、要挟等手段，迫使对方交出财物，则涉嫌敲诈勒索。

4. 综合考虑案件全部因素：

   • 在实际案件中，不能仅仅依据赔偿金额这一个单一因素来认定是否构成犯罪，还需要综合考虑案件的全部证据、情节以及行为人的主观故意等因素。

总结：

因此，无法简单地给出一个具体的金额界限来判断是否构成敲诈勒索罪。家属在索赔时，应基于实际损失和合理范围进行协商，避免采用不正当手段强行索要高额赔偿。同时，如果遭遇敲诈勒索行为，应及时向公安机关报案，维护自己的合法权益。如果你在这方面有进一步的法律问题或需要更详细的咨询，请随时向我提问。