在车上被人弄猪油，如果构成侵权行为，则违法，可以要求侵权人赔偿。具体分析如下：
是否违法：
- 如果这一行为是故意的，且没有得到你的同意，那么它可能构成侵权行为，侵犯了你的财产权。在法律上，故意损坏他人财物是违法的，侵权人需要承担相应的法律责任。
- 如果这一行为导致了你的车辆受损或者你需要进行清洗等额外支出，那么你还可以基于这些实际损失要求侵权人进行赔偿。
如何赔偿：
- 首先，你需要确定因这一行为导致的具体损失。这可能包括车辆清洗费用、因车辆无法使用而产生的交通费用、以及如果车辆因此受损的修理费用等。
- 接着，你可以与侵权人进行协商，要求其赔偿你的损失。如果侵权人同意赔偿，你们可以签订一份赔偿协议，明确赔偿的金额和方式。
- 如果侵权人不同意赔偿，或者你们无法就赔偿事宜达成一致，那么你可以考虑通过法律途径来维护你的权益。你可以向法院提起诉讼，要求侵权人赔偿你的损失。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明你的损失以及侵权人的侵权行为。
总之，如果车上被人弄猪油且构成侵权行为，那么这一行为是违法的，你可以要求侵权人进行赔偿。在赔偿过程中，建议你先与侵权人进行协商，如果协商无果，再考虑通过法律途径来维护你的权益。