企业只给职工交三险是不合法的。

根据《劳动法》的相关规定，用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。这里所指的社会保险并非仅仅包括三种，而是由五类组成，即养老保险、医疗保险、生育保险、失业保险、工伤保险。这五种保险共同构成了我国社会保险体系的基础，旨在保障员工在面临不同风险时能够得到相应的经济支持和保障。

企业仅为员工缴纳三险，显然违反了法律规定，未能全面履行其应尽的社会责任。这样的做法不仅损害了员工的合法权益，也可能影响员工在面临风险时的经济保障。

对于员工而言，如果企业未按照法律规定为其缴纳全部社会保险，可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 与公司沟通：员工可以尝试与公司进行沟通，要求公司按照法律规定缴纳全部社会保险。通过和平协商的方式解决问题，既能够维护员工的权益，又能够避免不必要的法律纠纷。

2. 向劳动监察部门投诉：如果与公司沟通无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门将会对公司的违法行为进行调查，并依法对公司进行处罚，同时要求公司为员工补缴社会保险。

3. 寻求法律援助：在必要时，员工还可以寻求法律援助，通过法律途径来维护自己的权益。

综上所述，企业只给职工交三险是不合法的，员工有权要求企业按照法律规定为其缴纳全部社会保险。如果企业拒绝履行这一法定义务，员工可以采取相应的法律措施来维护自己的合法权益。