结论：企业给员工只缴纳三险是不合法的，企业应当为员工缴纳全部五项社会保险，即养老保险、医疗保险、生育保险、失业保险和工伤保险。

法律背景与依据：

根据《中华人民共和国劳动法》第七十二条及《中华人民共和国社会保险法》的相关规定，用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。社会保险包括五大险种，各自承担着不同的保障功能：

1. 养老保险：为劳动者在达到法定退休年龄且累计缴费满规定年限后，提供按月领取养老金的待遇，确保其基本生活需求得到满足。
2. 医疗保险：在劳动者生病或受伤需要就医时，提供医疗费用的报销，减轻其经济负担。
3. 生育保险：针对女职工生育或实施计划生育手术时，提供医疗费用报销和生育津贴等保障，确保其生育权益得到维护。
4. 失业保险：在劳动者失业期间，符合条件的可以领取失业保险金，以及享受相关就业服务，帮助其尽快重新就业。
5. 工伤保险：当劳动者在工作过程中遭受意外伤害或患职业病时，提供医疗救治和经济补偿，保障其合法权益。

企业只缴纳三险的风险与后果：

1. 法律风险：企业未依法为员工缴纳全部社会保险费，将面临劳动保障行政部门的行政处罚，包括责令限期改正、罚款等。同时，社会保险费征收机构也有权责令企业限期缴纳或者补足欠缴的社会保险费，并自欠缴之日起加收滞纳金。
2. 经济赔偿风险：劳动者因企业未依法缴纳社会保险费而遭受损失的，有权要求企业进行赔偿。这包括但不限于因无法享受社保待遇而产生的经济损失和精神损害。
3. 声誉风险：企业未依法缴纳社会保险费的行为，可能损害企业的声誉和形象，影响企业的长期发展。

建议与行动指南：

1. 企业应严格遵守法律法规：为员工缴纳全部的社会保险费，确保员工能够享受到全面的社会保障。这不仅是企业的法定义务，也是维护员工权益、构建和谐劳动关系的重要举措。
2. 员工应了解自己的保险权益：监督企业是否依法缴纳社会保险费，并在发现违规行为时及时向当地劳动监察部门或社保经办机构投诉举报。员工有权要求企业为其缴纳全部的社会保险费，并享受相应的社保待遇。
3. 寻求法律援助：在协商无果或遭遇企业拒绝补缴的情况下，员工可以寻求专业律师的帮助，通过法律途径维护自身的合法权益。作为专业律师，我将根据具体情况为员工提供法律咨询和代理服务。

综上所述，企业给员工只缴纳三险是不合法的行为，企业应当为员工缴纳全部五项社会保险。员工应了解自己的保险权益，并在必要时寻求法律援助以维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。