保证人不能只对本金承担责任，除非担保合同中有明确约定。具体分析如下：
担保合同有明确约定的情况：
- 如果担保合同中明确规定保证人只对本金承担担保责任，那么保证人确实可以只偿还本金，而不涉及利息、违约金等其他费用。
担保合同没有明确约定的情况：
- 根据《民法典》的相关规定，保证的范围包括主债权及其利息、违约金、损害赔偿金和实现债权的费用。在当事人没有另行约定的情况下，保证人需要对这些费用一并承担担保责任。
- 因此，如果担保合同中没有明确约定保证人只对本金承担责任，那么保证人在债务人不能履行债务时，需要承担包括本金、利息等在内的全部债务责任。
综上所述，保证人能否只对本金承担责任，取决于担保合同中的具体约定。如果合同中有明确约定，则保证人可以只偿还本金；如果合同中没有明确约定，则保证人需要对包括本金、利息等在内的全部债务承担责任。如有进一步疑问或需要具体法律帮助，请直接向我咨询。