离职时，并非必须写承诺书。下面我从几个角度为您详细分析：

1. 法律原则：

   • 离职承诺本质上是一种协议，其订立应当遵循平等、自愿、公平的原则。如果员工在被迫或受欺诈的情况下签订承诺书，该承诺书可能会被认定为无效。

2. 离职流程：

   • 员工依法完成工作交接、归还公司财物等程序后，劳动关系即合法解除。离职承诺书并非法定的离职必要环节，公司不能以不签离职承诺书为由拒绝办理离职手续。

3. 承诺书内容：

   • 如果离职承诺书的内容合理合法，能够明确双方的权利义务，避免后续纠纷，员工可以选择签订。
   • 然而，如果承诺书的内容不合理，例如限制员工再就业等，员工有权拒绝签订。这样的限制可能违反劳动法的相关规定，影响员工的合法权益。

4. 实际案例：

   • 以小朱的案例为例，公司要求其签订一份离职承诺书，承诺在离职后两年内不得在同行业公司工作。小朱认为该限制不合理，影响其再就业，因此拒绝签订。在这种情况下，小朱的做法是合法的，因为公司不能以不签离职承诺书为由胁迫员工。

综上所述，离职时是否写承诺书取决于承诺书的具体内容和员工的个人意愿。如果承诺书内容合理且员工自愿签订，那么可以签订；如果承诺书内容不合理或者员工被迫签订，那么员工有权拒绝。如果您在离职过程中遇到任何问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律建议和支持。