未登记的动产抵押权人不享有别除权的主要原因在于其抵押权未经登记，不得对抗善意第三人，且在破产程序中无法确保其对抵押物的优先受偿权。以下是对此结论的详细解释：

1. 动产抵押权的设立与登记：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，动产抵押权自抵押合同生效时设立。然而，未经登记的动产抵押权，不得对抗善意第三人。这意味着，如果抵押人在抵押权设立后将抵押物转让给不知情的第三人，并移转了占有，那么抵押权人将无法向该第三人主张抵押权。

2. 别除权的含义与条件：

   • 别除权是指在破产程序中，对债务人的特定财产设定了担保物权或者法定特别优先权的债权人，可不依破产程序就该特定财产优先受偿的权利。要行使别除权，债权人必须对债务人的特定财产享有有效存在的担保物权或法定特别优先权。

3. 未登记动产抵押权与别除权的关系：

   • 由于未登记的动产抵押权不得对抗善意第三人，因此在破产程序中，如果存在善意第三人，未登记的抵押权人将无法确保其对抵押物的优先受偿权。此时，抵押权人只能作为普通债权申报受偿，而无法享有别除权。
   • 另一方面，如果破产程序中不存在善意第三人，且抵押权人的抵押权能够得到有效证明，那么未登记的动产抵押权人可能仍有机会就抵押物优先受偿，即享有别除权。但这种情况较为罕见，且需要依赖具体的法律程序和证据支持。

综上所述，未登记的动产抵押权人不享有别除权的主要原因在于其抵押权未经登记，无法确保在破产程序中对抵押物的优先受偿权。因此，为确保抵押权的有效行使和债权人的优先受偿权，建议在设立抵押权时务必办理登记手续。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。