当消费者在早餐店遇到设置最低消费的情况时，可以采取以下步骤来维护自己的权益：

首先，明确法律法规的支持。根据《餐饮业经营管理办法（试行）》及相关地方法规，如《广东省人民代表大会常务委员会关于制止餐饮浪费的决定》，餐饮经营者是被禁止设置最低消费额的。这些规定旨在保护消费者的公平交易权和自主选择权，确保消费者能够根据自己的需求和预算进行消费，而不受不合理的限制。

其次，与商家进行沟通。如果消费者在早餐店发现存在最低消费的设置，可以尝试与商家进行友好沟通，表达自己的不满和疑虑，并指出这是违法行为。有时候，商家可能并不了解相关法规，或者只是出于经营策略的考虑而设置了最低消费。通过沟通，商家可能会意识到自己的问题并主动改正。

如果沟通无果，消费者可以拨打当地的投诉电话进行举报。在中国，消费者可以拨打12345（各地可能有所不同，请根据实际情况选择）来投诉餐饮店设置最低消费的行为。相关部门在接到投诉后，会进行调查处理，并根据法规对违规商家进行处罚。

最后，消费者还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。如果商家的行为严重侵害了消费者的合法权益，消费者可以选择向法院提起诉讼，要求商家承担相应的法律责任。

总之，面对早餐店设置最低消费的情况，消费者应该勇敢站出来维护自己的权益。通过了解法律法规、与商家沟通、拨打投诉电话以及考虑法律途径等方式，消费者可以有效地制止这种违法行为，并促进餐饮行业的健康发展。