针对“酒精中毒伤害他人该如何管制”的问题，我们可以从法律角度和预防措施两方面来探讨。
法律角度：
刑事责任：如果酒精中毒者因失去控制而伤害他人，根据其行为性质和后果，可能构成刑法中的故意伤害罪、寻衅滋事罪或其他相关罪名。受害者或其家属可以向公安机关报案，由司法机关依法追究其刑事责任。
民事责任：酒精中毒者伤害他人，还应承担相应的民事赔偿责任。受害者可以要求其赔偿医疗费、误工费、精神损失费等合理费用。双方可以协商解决，协商不成时，受害者可以向人民法院提起诉讼。
预防措施：
加强宣传教育：提高公众对酒精中毒危害性的认识，倡导健康饮酒，避免过量饮酒导致酒精中毒。
建立监管机制：对于经常酗酒、有酒精依赖症状的人员，家人、朋友或社区应建立有效的监管机制，及时发现并制止其过量饮酒。
提供医疗帮助：对于已经出现酒精中毒症状的人员，应及时送医治疗，避免其因酒精中毒而失去控制，伤害他人或自己。
综上所述，对于酒精中毒伤害他人的管制，既需要法律手段的介入，也需要社会各界的共同努力，通过加强宣传教育、建立监管机制和提供医疗帮助等措施，共同预防酒精中毒引发的伤害事件。如果你或你身边的人遇到相关问题，可以直接向我咨询，我会提供专业的法律建议。