针对您提出的“老头儿讹人拿不出证据”这一问题，我可以从法律的角度为您分析并提供建议。

首先，老人讹人同样需要证据来支持其主张。在法律上，无论是谁提出诉求，都需要有相应的证据来证明其主张的事实。如果没有证据或证据不足，那么其主张可能无法得到法律的支持。

对于您所描述的情况，如果老人讹人且您作为被讹诈方无法提供直接证据来反驳老人的主张，您可以考虑以下几个方面来应对：

1. 积极寻找并收集证据：

   • 尝试回忆并记录事件发生的具体时间、地点、经过等详细信息，这有助于后续寻找可能的证据线索。
   • 询问周围是否有目击者，并尝试获取他们的证言或联系方式，以便后续联系并作为证据使用。
   • 如果事件发生在公共场所，可以检查是否有监控录像等视听资料，这些往往能成为重要的证据。

2. 寻求专业法律帮助：

   • 如果您觉得自己无法有效应对老人的讹诈行为，可以寻求专业律师的帮助。律师可以根据您的具体情况，为您提供法律建议并帮助您制定应对策略。

3. 保持冷静并理性应对：

   • 面对老人的讹诈行为，保持冷静和理性至关重要。不要轻易承认或否认任何事实，而是应该根据证据来说话。
   • 如果老人提出无理要求，您可以明确拒绝并告知其法律后果。同时，也可以考虑报警或寻求其他相关部门的帮助。

综上所述，虽然老人讹人且您目前无法提供直接证据可能让您感到困扰，但并不意味着您就无法维护自己的合法权益。通过积极寻找并收集证据、寻求专业法律帮助以及保持冷静并理性应对，您仍然有可能成功反驳老人的主张并维护自己的权益。如果您有任何进一步的法律问题或需要更具体的建议，请随时向我咨询。