结论前置：乙逃跑时掉落钱包，被甲拿走的行为，更倾向于被认定为盗窃，而非侵占。

分析说明：

1. 定义区分：

   • 侵占：通常指的是将他人所有、自己占有的财物，转变为自己所有的行为。关键在于“先占有后侵夺”。
   • 盗窃：则是以非法占有为目的，秘密窃取数额较大的公私财物或者多次盗窃公私财物的行为。关键在于“以非法占有为目的，秘密窃取”。

2. 行为分析：

   • 在本案例中，乙逃跑时掉落钱包，此时钱包虽脱离乙的直接控制，但并非乙主动交付给甲，也非甲基于某种合法原因（如借用、保管等）而占有。因此，甲拿走钱包的行为，不符合侵占的“先占有后侵夺”的特征。
   • 相反，甲在乙不知情的情况下，秘密地将钱包据为己有，这更符合盗窃的“以非法占有为目的，秘密窃取”的特征。

3. 法律后果：

   • 若甲的行为被认定为盗窃，且数额较大或存在多次盗窃等情形，则可能面临刑事处罚。
   • 若被认定为侵占，则通常属于民事纠纷，通过民事诉讼途径解决。

综上所述，乙逃跑时掉落钱包，被甲拿走的行为，根据侵占与盗窃的定义及行为特征分析，更倾向于被认定为盗窃。若你对此有进一步疑问或需要更详细的法律咨询，请直接向我提问。