首先，我要强调的是，收回土地并要求附近村民签名支付涉及复杂的法律关系和程序，建议谨慎处理。以下是我为你提供的一个关于如何撰写收回土地协议的基本框架和注意事项，但请务必根据具体情况调整，并在最终确定前咨询当地法律专业人士。

收回土地协议的基本内容：

1. 协议双方信息：明确列出土地所有权人（即你或你的代表）和占用土地的村民的姓名、身份证号、联系方式等基本信息。

2. 土地描述：详细描述被占用的土地的位置、面积、四至范围（即东、南、西、北的界限）以及土地的具体用途（原用途和现状，即种上了果树）。

3. 收回原因与依据：说明收回土地的原因，如土地使用权到期、村民未经允许擅自占用等，并附上相关法律依据或合同条款。

4. 支付方式与金额：明确村民因占用土地而需支付的金额，支付方式（如一次性支付或分期支付），以及支付的具体时间和方式。

5. 土地恢复与交付：约定村民在支付相应款项后，需将土地恢复至原状或按照双方协商的方式进行恢复，并明确交付土地的具体时间和方式。

6. 违约责任：规定双方违反协议时应承担的责任，包括违约金、赔偿损失等。

7. 争议解决：约定在协议执行过程中发生争议时的解决方式，如协商、调解、仲裁或诉讼等。

8. 签名与日期：协议双方应在协议上签名并注明日期，以确保协议的有效性。

注意事项：

• 在撰写协议时，务必确保内容的合法性和有效性，避免违反相关法律法规。
• 协议条款应明确、具体，避免模糊不清或产生歧义。
• 在签订协议前，建议双方充分沟通并协商，确保双方对协议内容无异议。
• 如有可能，建议请专业律师对协议进行审查或起草，以确保协议的合法性和有效性。

最后，关于让附近村民签名支付的问题，这需要根据具体情况来决定。如果占用土地的村民同意支付并签署协议，那么可以按照协议约定的方式进行支付和签名。如果村民不同意或存在争议，那么可能需要通过法律途径来解决。在任何情况下，都应保持冷静和理性，避免采取过激或违法的行为。