在发生车祸碰到人的情况下，双方是否需要留电话，或者是否应该交由交警处理，这个问题实际上涉及到了交通事故处理的基本流程和责任划分。

首先，结论前置：在发生车祸后，双方留电话并非强制要求，但为了确保后续联系和处理事故方便，可以互相留下联系方式。更重要的是，应立即报警并等待交警到来进行责任判定和调查取证。

接下来，详细分析：

1. 报警与交警处理：

   • 发生车祸后，第一时间应当保持镇定，并迅速拨打120（如果事故严重，需要救人）和122（联系交警，为判定责任调查取证）。
   • 交警的到来是为了进行责任判定，调查取证，并出具《交通事故认定书》，这是后续处理事故和理赔的重要依据。

2. 留电话的考虑：

   • 虽然法律没有强制要求双方必须留电话，但留下联系方式可以方便后续沟通，比如协商赔偿、交换保险信息等。
   • 需要注意的是，留电话并不意味着双方要私下解决事故，所有的责任和赔偿问题最终还是需要依据交警的判定和法律规定来处理。

3. 不建议私下解决：

   • 在交通事故中，尤其是涉及人伤的情况下，强烈反对私下解决或主动揽全责。因为私下解决可能导致后续出现纠纷，且无法保障双方的合法权益。
   • 如果伤者后续有各种后遗症需要赔偿，再求助保险公司或者交警可能于事无补。同时，主动揽全责可能涉嫌骗保行为，保险公司会拒赔，且如果伤者伤势严重，揽全责的一方还可能需要负刑事责任。

综上所述，发生车祸碰到人后，双方可以互相留下联系方式以便后续联系，但更重要的是立即报警并等待交警的到来进行责任判定和调查取证。所有的责任和赔偿问题都应该依据交警的判定和法律规定来处理，而不是私下解决。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问。