关于您提到的“客户问我要材料，工人帮他裁了切到手怎么判”这个问题，首先我们要明确的是，这涉及到的是工作场所的安全责任以及可能的赔偿问题。以下是对此问题的详细分析：
责任判定：
- 如果工人是在为客户提供服务的过程中，按照客户的指示或要求进行裁剪工作，并因此切到手，那么首先需要判断的是，客户是否提供了必要的安全工作环境和工具，以及是否对工人进行了适当的安全指导。
- 如果客户未尽到上述责任，导致工人受伤，那么客户可能需要承担一定的赔偿责任。
- 同时，也要考虑工人自身是否存在操作不当或疏忽大意的情况，这可能会影响责任的划分。
法律依据：
- 这类案件通常会依据《侵权责任法》（现已纳入《民法典》侵权责任编）的相关规定来处理。
- 根据法律规定，提供劳务一方因劳务造成他人损害的，由接受劳务一方承担侵权责任。同时，提供劳务一方因劳务自己受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。
赔偿范围：
- 如果客户被判定需要承担责任，那么赔偿范围可能包括工人的医疗费用、误工费、伤残赔偿金等。
- 具体赔偿数额需要根据工人的实际损失以及双方的过错程度来确定。
建议：
- 对于客户来说，建议尽快与工人协商解决此事，如果协商不成，可以考虑通过法律途径解决。
- 同时，客户也应该加强安全管理，确保提供安全的工作环境和工具，避免类似事故的再次发生。
综上所述，关于“客户问我要材料，工人帮他裁了切到手怎么判”这个问题，需要根据具体情况来判断责任归属和赔偿范围。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的帮助，请随时向我咨询。