当对方醉驾逃逸且交警传唤不来时，处理流程主要遵循以下几个步骤：

首先，交警部门会通过多种途径尝试送达传唤文书。这包括但不限于公告送达、邮寄送达或在其可能出现的地点进行直接送达。若对方仍然未能到场，这并不影响事故的调查认定。交警部门会继续通过勘查现场、调取监控录像、询问证人等方式，收集充分证据来确定事故责任。

其次，在调查清楚事故责任后，交警部门会出具事故认定书。这份认定书是后续法律程序的重要依据。如果肇事方逃逸导致无法确定其责任，根据法律规定，逃逸方将承担全部责任。

接下来，受害方可以依据事故认定书向法院提起民事诉讼，要求肇事方承担相应的民事赔偿责任。在诉讼过程中，受害方需要提供充分的证据证明事故的发生、自身的损失以及肇事方的逃逸行为。如果肇事方经合法传唤仍不到庭，法院可以缺席判决。判决生效后，若对方不履行赔偿义务，受害者可申请强制执行。

此外，交警部门还会将肇事逃逸信息录入系统，对肇事方进行追逃和处罚。如果逃逸行为构成犯罪，如造成人员重伤、死亡或公私财产重大损失，公安机关将立案侦查，并采取通缉等措施追捕嫌疑人。

值得注意的是，在交强险范围内，保险公司通常会予以赔偿，即便肇事方逃逸。然而，在商业险范围内，保险公司是否赔偿则取决于保险合同的具体条款。如果合同条款明确约定肇事逃逸属于免责情形，那么保险公司可能无需赔偿。

综上所述，当对方醉驾逃逸且交警传唤不来时，受害方不必过于担心。交警部门会依法进行调查认定，并通过法律程序追究肇事方的责任。同时，受害方也可以积极采取措施，如提起民事诉讼、申请强制执行等，来维护自己的合法权益。