当您的营运车被对方撞且对方全责时，您可以按照以下步骤来协商赔偿事宜：
一、明确赔偿项目和金额
车辆维修费用：这是最直接的损失，您需要根据实际维修费用来主张赔偿，通常需要提供维修发票和清单作为证据。
停运损失：由于营运车辆无法运营导致的收入损失，您也需要向对方主张赔偿。计算停运损失时，可以参考您过去的平均营运收入和停运时间。为了证明停运损失，您可能需要提供营运记录、收入证明等证据。
其他合理费用：如拖车费、车辆保管费等因事故产生的合理费用，也应由对方赔偿。请确保保存好相关费用凭证。
二、与对方及保险公司协商
及时联系对方：在事故发生后，尽快与对方司机取得联系，说明您的损失情况，并提出合理的赔偿要求。
通知对方保险公司：如果对方车辆投保了保险，您应要求对方通知其保险公司介入。同时，您也可以直接联系对方保险公司，了解理赔流程和所需材料。
提交理赔材料：根据保险公司的要求，准备并提交相关理赔材料，如事故责任认定书、车辆维修清单、营运收入证明等。
三、协商不成时的处理
如果双方无法就赔偿金额达成一致，您可以通过以下途径来维护自己的权益：
申请仲裁：您可以向当地的仲裁委员会申请仲裁，由专业的仲裁员对赔偿纠纷进行裁决。
提起诉讼：如果仲裁结果仍不满意，您可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明自己的损失和对方的赔偿责任。
四、注意事项
保持冷静和理性：在协商赔偿过程中，保持冷静和理性是非常重要的。避免情绪化的言辞和行为，以免影响协商效果。
熟悉法律法规：了解相关的法律法规和理赔流程，有助于您更好地维护自己的权益。
保护合法权益：在协商和理赔过程中，注意保护自己的合法权益。不要轻易放弃索赔权利，也不要随意签署不利于自己的协议。
综上所述，当您的营运车被对方撞且对方全责时，您应明确赔偿项目和金额，与对方及保险公司协商赔偿事宜，并在协商不成时通过法律途径来维护自己的权益。如果您在协商或理赔过程中遇到任何问题，可以随时向我咨询。