针对您提出的问题，“有儿有女的老人入住养老院时其儿女是否均为老人的监护人”，以下是我的详细解答：

首先，我们需要明确监护人的法律定义和职责。在《中华人民共和国民法典》中，监护人是指依法对无民事行为能力人或限制民事行为能力人的人身、财产及其他合法权益负有监督和保护责任的人。监护人的职责包括代理被监护人实施民事法律行为，保护被监护人的人身权利、财产权利以及其他合法权益等。

对于您提到的有儿有女的老人，如果老人仍然具有完全民事行为能力，那么他们并不需要监护人。老人可以自主选择入住养老院，并与养老院签订服务合同，明确双方的权利和义务。在这种情况下，儿女并不自动成为老人的监护人。

然而，如果老人因为某种原因丧失了民事行为能力或部分丧失民事行为能力，那么就需要确定监护人。在这种情况下，老人的儿女有可能成为监护人，但这并不是自动的，而是需要满足一定的法律条件。

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，具有完全民事行为能力的成年人可以在自己丧失或部分丧失民事行为能力前，与近亲属、其他愿意担任监护人的个人或组织事先协商，以书面形式确定自己的监护人。如果老人没有提前确定监护人，那么在老人丧失民事行为能力后，其配偶、子女、父母等近亲属以及其他愿意担任监护人的个人或组织可以协商确定监护人。如果协商不成，可以由被监护人住所地的居民委员会、村民委员会或者民政部门指定监护人。

因此，对于有儿有女的老人入住养老院的情况，其儿女并不自动成为老人的监护人。如果老人需要监护人，那么应该根据法律规定和实际情况来确定监护人。如果老人仍然具有完全民事行为能力，他们可以自己选择养老院并签订服务合同；如果老人丧失了民事行为能力，那么需要依法确定监护人，并由监护人代理老人与养老院签订服务合同。