雇主与保姆在中介签的协议一般是有效的，但需满足一定条件。以下是对该问题的详细分析：

1. 合同有效的条件：

   • 民事行为能力：合同双方需具备相应的民事行为能力。保姆中介应是合法登记、具有经营资质的主体，而与其中介签订合同的一方，需是能独立实施民事法律行为的自然人、法人或其他组织。
   • 真实意思表达：合同的订立必须是双方真实意思的表达，即双方在签订合同过程中，不存在欺诈、胁迫、重大误解等情形，完全是自主自愿达成协议。
   • 内容合法：合同内容不能违反法律、行政法规的强制性规定，也不得违背公序良俗，比如合同中不能有侵犯他人合法权益、逃避法定义务等条款。

2. 合同内容：

   • 常见的保姆中介合同会涵盖中介服务内容、费用、双方权利义务等条款。若合同满足上述有效条件，就会受到法律保护。

3. 无效或可撤销的情形：

   • 若合同存在无效情形，如一方以欺诈手段使对方在违背真实意思的情况下订立合同，受欺诈方有权请求人民法院或仲裁机构予以撤销。

4. 无合同情况下的建议：

   • 如果雇主与保姆没有通过中介签订合同，但形成了事实劳务关系，那么双方的权利和义务仍然受法律保护，但可能更难以证明和界定。因此，建议即使不走中介，雇主与保姆也应签订书面合同，以明确双方的权利和义务，减少潜在的纠纷。

综上所述，雇主与保姆在中介签的协议在满足一定条件下是有效的。如果双方对合同的有效性或内容存在疑问，建议咨询专业律师进行进一步的法律分析和指导。如果您在这方面有任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。