核心结论：若因停工留薪书一直不给导致仲裁超时，你可以考虑通过向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁委员会的特殊处理以及寻求法律援助等途径来维护自己的合法权益。

详细分析：

1. 向劳动监察部门投诉：

   • 根据《劳动法》和《工伤保险条例》的相关规定，用人单位有义务为员工申请工伤认定，并在员工停工留薪期间支付相应的工资待遇。如果用人单位未按时提供停工留薪书，导致你无法及时申请劳动仲裁，你可以首先向当地的劳动监察部门投诉，要求其对用人单位的违法行为进行调查和处理。

2. 申请劳动仲裁委员会的特殊处理：

   • 虽然仲裁申请有时效限制，但如果你能提供证据证明是因用人单位未提供停工留薪书而导致你错过仲裁时效，你可以向劳动仲裁委员会申请特殊处理，即要求其对你的仲裁申请进行受理。在申请时，你需要提供充分的证据来证明你的主张，如与用人单位的沟通记录、邮件往来等。

3. 寻求法律援助：

   • 如果你在维权过程中遇到困难，或者对法律程序不熟悉，你可以寻求法律援助。你可以向当地的法律援助机构申请法律援助，他们会为你提供免费的法律咨询和代理服务。

4. 法律后果：

   • 如果用人单位因未提供停工留薪书而导致你无法及时维权，且经劳动监察部门或劳动仲裁委员会认定用人单位存在违法行为，用人单位可能需要承担相应的法律责任，包括支付你的停工留薪期间工资待遇、赔偿你的经济损失等。

行动建议：

• 在采取任何行动之前，建议你先收集好与用人单位的沟通记录、邮件往来等证据，以证明你的主张。
• 如果你对法律程序不熟悉，或者需要更专业的法律帮助，建议你及时寻求法律援助或咨询专业律师。

我是占正律师，专注于民间借贷和劳动纠纷领域。如果你还有其他劳动纠纷相关的问题，可以直接向我提问。