针对您提出的“超市食品变质怎么赔偿在保质期内5元”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，要明确的是，如果您在超市购买的食品在保质期内发生了变质，您是有权要求赔偿的。具体的赔偿方式和标准，我们可以从以下几个方面来详细了解：

一、赔偿的法律依据

根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，对于生产或经营不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。如果增加赔偿的金额不足一千元，那么赔偿金额将直接为一千元。这是法律赋予消费者的权益，也是商家应承担的责任。

二、赔偿的具体内容

1. 直接损失赔偿：您购买变质食品所支付的5元价款，以及因食用该食品可能导致的任何人身伤害或财产损失（如医疗费、误工费等），都属于直接损失，商家应予以赔偿。

2. 惩罚性赔偿：除了直接损失外，您还可以要求商家支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。在这个案例中，由于您购买的食品价格为5元，十倍价款为50元，但如果您的实际损失（包括直接损失和间接损失）超过了50元，并且能够提供相应的证据，那么您可以要求商家按照实际损失的三倍进行赔偿。如果计算出的赔偿金额低于一千元，则按一千元计。

三、如何维权

1. 保留证据：在发现食品变质后，您应妥善保留购物凭证（如购物小票）、食品包装、变质食品的照片等相关证据，以便后续维权。

2. 与商家协商：首先尝试与商家进行协商，要求退货、换货或赔偿。如果商家同意，那么问题可以得到快速解决。

3. 投诉举报：如果协商不成，您可以向消费者协会（拨打12315）、工商管理部门或食品安全监督管理部门进行投诉举报，寻求帮助和支持。

4. 法律诉讼：如果上述途径都无法解决问题，您还可以直接向人民法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。

综上所述，如果您在超市购买的食品在保质期内发生了变质，您有权要求商家进行赔偿。具体的赔偿金额和方式应根据您的实际损失和法律规定来确定。希望这个解答能够帮助您更好地了解自己的权益和维权途径。