当您在保质期内发现购买的食品变质时，您有权根据相关法律法规要求赔偿。以下是对此问题的详细解答：

一、赔偿依据

根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，当食品出现品质瑕疵，无法满足食品安全标准时，无论该食品是否仍在保质期限内，消费者均有权进行举报并要求赔偿。这意味着，即使食品在保质期内，只要它变质了，您就可以提出赔偿要求。

二、赔偿流程

1. 保留证据：

   • 首先，您需要保留好购买食品的凭证，如购物小票或发票。
   • 其次，拍摄或保存食品变质的照片或视频作为证据。
   • 如果因食用变质食品导致身体不适，还需保存好相关的医疗记录和费用凭证。

2. 联系商家：

   • 将变质食品和保留的证据一并展示给商家，提出赔偿要求。
   • 商家应依据消费者所提供的信息尽快采取必要措施，如进行赔偿等事宜。

3. 协商或投诉：

   • 如果商家同意赔偿，双方可以协商赔偿金额和方式。
   • 如果商家拒绝赔偿或协商无果，您可以向当地的市场监管部门或消费者协会进行投诉。

三、赔偿标准

1. 经济损失赔偿：

   • 消费者有权要求商家赔偿因食用变质食品而导致的直接经济损失，如医疗费用、误工费等。

2. 额外补偿金：

   • 除了经济损失赔偿外，消费者还有权要求商家支付额外补偿金。这可以是支付价款的10%或者实际损失额的3倍作为补偿金。
   • 如果所有赔偿金额低于1000元人民币，则以1000元人民币为基准计算。

3. 十倍赔偿：

   • 对于生产或销售不符合食品安全标准的食品的商家，消费者除了能够要求赔偿损失之外，还能向生产商或是销售者索要其支付款的10倍作为额外赔偿款项。但这一条款通常适用于商家明知食品不符合安全标准而仍然销售的情况。

四、注意事项

• 在处理此类问题时，请保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。
• 保留好所有相关证据，以便在需要时提供证明。
• 如果因食用变质食品导致严重健康问题，请立即就医并保存好相关医疗记录。

综上所述，当您在保质期内发现购买的食品变质时，您有权要求商家进行赔偿。请按照上述流程操作，并保留好相关证据以维护自己的合法权益。