当您在超市购买到变质的食品，且该食品价值不足10元时，您依然有权要求超市进行赔偿。这一权益主要受到《中华人民共和国食品安全法》的保护，以下是我为您详细解析的赔偿标准和应对措施：
一、赔偿标准
根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条第二款的规定，对于生产或经营不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿实际损失外，还有权向生产者或经营者主张额外的赔偿金。具体赔偿方式如下：
价款10倍赔偿：
- 您可以要求超市按照食品购买价款的10倍进行赔偿。即使食品价值不足10元，按照10倍计算，赔偿金额也可能达到或超过100元（具体取决于实际购买价格）。但更重要的是，该法律还规定了最低赔偿限额。
最低赔偿限额：
- 当按照价款10倍计算出的赔偿金额不足1000元时，超市应按照1000元的标准进行赔偿。这意味着，即使您购买的变质食品价值很低，您也有权要求超市至少赔偿1000元。
二、应对措施
保留证据：
- 在发现购买的食品变质时，请务必保留好相关证据，包括购物凭证（如发票、收据）、食品样本（如可能的话）、照片或视频等。这些证据将有助于您后续与超市协商或投诉举报。
与超市协商：
- 首先尝试与超市进行协商，明确告知他们您购买的食品变质，并要求他们按照法律规定进行赔偿。在协商过程中，您可以引用上述法律条款来支持自己的赔偿要求。
投诉举报：
- 如果与超市协商无果，您可以向当地的食品安全监管部门投诉举报。监管部门将会对此进行调查处理，并依法维护您的合法权益。在投诉时，请提供详细的证据和情况说明，以便监管部门能够更快地了解问题并作出处理。
三、额外建议
- 在购买食品时，请务必注意检查食品的生产日期、保质期等信息，避免购买到过期或变质的食品。
- 如果因食用变质食品导致了身体损害或其他损失，请及时就医并保留好相关医疗记录和费用票据。这些证据将有助于您在后续维权过程中获得更多的赔偿。
综上所述，即使您在超市购买的变质食品价值不足10元，您也有权要求超市按照法律规定进行赔偿。通过了解相关法律条款和赔偿标准，以及采取正确的应对措施，您可以有效地维护自己的合法权益并获得应有的赔偿。