原配起诉小三还钱，拿着七年前的证据是可以的。以下是对此问题的详细分析：

一. 证据的法律效力与时间无关

根据《中华人民共和国民事诉讼法》及相关法律规定，证据的法律效力与其获取的时间并无直接关系。只要证据符合真实性、合法性和关联性的要求，即证据来源合法、形式合法、内容真实且与案件事实具有关联性，那么该证据就具有法律效力。因此，七年前的证据，如果仍然符合上述要求，就仍然可以在诉讼中使用。

二. 婚外情证据与赠与合同纠纷

在本案中，原配起诉小三还钱，通常涉及的是赠与合同纠纷。如果小三与配偶之间存在婚外情关系，并且配偶因此向小三赠与了财产，那么原配可以依据《中华人民共和国民法典》中关于赠与合同无效的规定，即违反社会公序良俗的赠与合同无效，来要求小三返还财产。而婚外情证据，则是证明赠与合同无效的关键证据之一。

三. 诉讼时效问题

虽然证据的法律效力与时间无关，但原配起诉小三还钱却受到诉讼时效的限制。根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。这意味着，如果原配在知道或应当知道其权利受到侵害之日起三年内未提起诉讼，那么其胜诉权可能会受到影响。

• 诉讼时效的起算点：从原配知道或应当知道其权利受到侵害之日起计算。
• 诉讼时效的中断与中止：如果在此期间原配以书面或口头等形式向小三主张过还钱，那么诉讼时效会中断并重新计算；如果存在其他法定情形，诉讼时效也可能会中止计算。

四. 证据的保存与提交

由于证据在诉讼中起着至关重要的作用，因此我建议原配在发现配偶有婚外情并赠与财产的行为时，应尽快收集并妥善保存相关证据。在提起诉讼时，应按照法院的要求及时提交证据，以确保诉讼的顺利进行。

总结：原配起诉小三还钱，拿着七年前的证据是可以的，但需要注意诉讼时效的限制。如果原配在诉讼时效期间内提起诉讼，并提交了符合要求的证据，那么其诉讼请求就有可能得到法院的支持。如有进一步需要，您可以继续咨询我。