在劳动合同变更主体的情形下，并不一定必须先签订离职协议。以下是对此问题的详细解析：

结论前置

劳动合同主体变更时，法律并未规定必须要求劳动者先签订离职协议。双方应基于法律法规，通过协商达成一致的变更方案，并确保劳动者的合法权益不受损害。

法律依据

根据《劳动合同法》第三十三条：“用人单位变更名称、法定代表人、主要负责人或者投资人等事项的，不影响劳动合同的履行。”以及第三十四条：“用人单位发生合并或者分立等情况，原劳动合同继续有效，劳动合同由承继其权利和义务的用人单位继续履行。”

常见情形与处理

1. 用人单位主体变更（如合并、分立）：

   • 在这种情况下，原劳动合同继续有效，由新用人单位承继并履行，无需劳动者先签订离职协议。

2. 劳动者被安排到其他主体工作：

   • 劳动者与原用人单位的劳动合同并不当然解除，双方可协商变更劳动合同主体，明确新工作单位、岗位等事宜，同样不一定需要先签订离职协议。

实践中的风险与建议

• 风险：若原公司坚持要求员工先签订离职协议再与新公司签订劳动合同，员工应特别注意离职协议中的条款，确保是“公司”一方提出解除劳动合同，而非“劳动者”一方，以维护司龄延续及后续经济补偿的权益。
• 建议：
  1. 双方应通过协商达成一致的变更方案，并签订书面协议明确各自权利义务。
  2. 无论采用何种方式变更主体，都应确保劳动者的合法权益不受损害，包括工龄连续计算、薪资福利不降低等。
  3. 如被要求签订离职协议，员工应仔细审查条款内容，避免丧失原有权益保障。
  4. 如遇不合理要求或权益受损情况，员工有权拒绝，并可直接向我咨询以寻求法律途径维护自身权益。

综上所述，劳动合同主体变更时，并非必须要求劳动者先签订离职协议。双方应遵循法律法规要求，通过协商达成一致意见，并确保劳动者的合法权益得到充分保障。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。