未经业主大会，只是各家签名解除物业合同，在一般情况下是无效的。具体分析如下：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第278条第一款（四）项的规定，选聘和解聘物业服务人是由小区业主共同决定的事项，应当经过业主大会的表决，由专有部分面积占比三分之二以上的业主且占比三分之二以上的业主参与表决，形成决定。
   • 业主委员会作为业主大会的执行机构，应执行业主大会的决定，而无权擅自决定选聘或解聘物业服务人并与之签订或者解除物业服务合同。

2. 合同效力分析：

   • 未经业主大会同意，业主委员会擅自与物业服务人签订或解除的物业服务合同，可能因违反法定程序而被认定为无效或可撤销。
   • 如果物业服务企业已经按照合同约定提供了服务，且业主接受了该服务，这可能被视为业主以实际行为对物业服务合同予以追认，此时合同可能有效。但这种情况存在较大的法律风险，且需综合考虑多种因素来判断。

3. 实际案例：

   • 有司法判例认为，在物业服务合同到期后，业主委员会在未经业主大会同意的情况下续签的物业服务合同无效，对业主不发生法律效力。

4. 法律建议：

   • 为确保物业合同的合法性和有效性，建议严格按照法定程序进行选聘和解聘物业服务人的决策，并经过业主大会的正式授权与认可。
   • 如果已经存在未经业主大会同意而签订的物业合同，建议尽快与业主大会沟通并补充相关决策程序，以避免潜在的法律风险。

综上所述，未经业主大会只是各家签名解除物业合同，在一般情况下是无效的。为确保合同的合法性和有效性，建议严格按照法定程序进行决策和签订。如果你有更具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。