针对您提出的问题，即在公司不知道的情况下员工用公司名义担保贷款的情况，以下是我给出的详细解答：
首先，我们需要明确的是，员工在未经公司授权的情况下以公司名义进行贷款，这种行为是违法的，并且可能会给公司带来严重的财务风险和法律后果。
从法律角度来看，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果员工是无权代理人，即没有得到公司的明确授权，却以公司的名义进行贷款，那么这种行为对公司是不发生效力的。也就是说，公司有权拒绝承担由此产生的任何债务或法律责任。同时，法律也规定了，如果行为人（即员工）实施的行为未被公司追认，那么善意相对人（即贷款机构或债权人）有权请求行为人履行债务或者就其受到的损害请求行为人赔偿。
那么，面对这种情况，公司应该怎么办呢？
立即调查并确认情况：公司应该尽快查明事实真相，确认员工是否确实以公司名义进行了贷款，并了解贷款的具体金额、用途以及还款情况等。
与贷款机构沟通：在确认情况后，公司应尽快与贷款机构取得联系，说明情况，并明确表示该贷款行为未经公司授权，公司不承担还款责任。同时，也可以要求贷款机构提供相关证据，以便后续处理。
追究员工法律责任：如果确认员工确实存在无权代理行为，公司可以依法追究其法律责任。这包括要求员工承担由此产生的全部债务和法律责任，以及可能对公司造成的其他损失。
加强内部管理：为了避免类似情况再次发生，公司应该加强内部管理，完善相关制度和流程，确保员工无法轻易以公司名义进行非法活动。
综上所述，面对员工在未经公司授权的情况下以公司名义进行贷款的情况，公司应该立即采取行动，调查确认情况，与贷款机构沟通，追究员工法律责任，并加强内部管理以防止类似情况再次发生。