针对你提出的“楼下烤肉店燃烧煤炉怎么起诉”的问题，首先我们要明确的是，起诉需要基于一定的法律依据和事实基础。以下是我为你整理的一些建议和步骤：

1. 明确法律依据：

   • 你可以首先查阅当地的环保法规、城市管理条例或相关法律，了解是否有关于烤肉店使用煤炉的具体规定或限制。
   • 如果烤肉店燃烧煤炉确实违反了相关法律法规，那么你就有了起诉的法律依据。

2. 收集证据：

   • 在起诉之前，你需要收集足够的证据来证明烤肉店燃烧煤炉的行为确实存在，并且违反了相关法律法规。
   • 证据可以包括照片、视频、证人证言、环保部门的检测报告等。

3. 确定起诉主体和诉讼请求：

   • 你需要明确起诉的主体是谁，即烤肉店的经营者或所有者。
   • 同时，你需要明确你的诉讼请求，比如要求烤肉店停止燃烧煤炉、赔偿损失等。

4. 选择适当的法律程序：

   • 根据你的具体情况和诉讼请求，你可以选择向当地环保部门投诉、向法院提起民事诉讼或行政诉讼等不同的法律程序。
   • 如果你选择向法院起诉，你需要准备起诉状、证据材料等，并按照法院的要求进行诉讼程序。

5. 寻求专业法律帮助：

   • 虽然我可以为你提供一些基本的法律建议，但起诉过程涉及具体的法律程序和法律规定，建议你还是寻求专业的法律帮助。
   • 你可以咨询当地的律师或法律援助机构，他们可以为你提供更具体、更专业的法律建议和支持。

综上所述，起诉楼下烤肉店燃烧煤炉需要基于明确的法律依据和事实基础，并按照适当的法律程序进行。如果你在这个过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。