包工头工人与总包单位签订劳动合同后，一般不具有直接的劳动关系。以下是对这一结论的详细解释：

法律关系分析

1. 劳动关系的定义：

   • 劳动关系是指劳动者与用人单位之间，依法所确立的劳动过程中的权利义务关系。这种关系通常基于劳动合同的签订，并受到《劳动法》和《劳动合同法》等法律法规的保护。

2. 包工头与工人的关系：

   • 包工头通常作为个体经营者或自然人，不具备用人单位的资格。他们与工人之间往往形成的是雇佣关系或劳务关系，而非劳动关系。
   • 在这种关系中，包工头负责组织工人施工，并向工人支付劳动报酬。但包工头并不承担用人单位应尽的劳动管理责任和义务，如缴纳社会保险、提供劳动保护和条件等。

3. 总包单位与工人的关系：

   • 总包单位作为工程项目的承包方，通常与包工头签订承揽合同或分包合同，将部分工程任务交由包工头完成。
   • 总包单位与工人之间并没有直接的劳动合同关系。工人的招聘、管理、报酬支付等均由包工头负责，与总包单位无直接关联。

4. 特殊情况的考量：

   • 若包工头挂靠于有资质的劳务公司，并以该公司名义与工人签订劳动合同，那么在这种情况下，工人与劳务公司之间可能形成劳动关系。但这种情况并不常见，且需要满足特定的法律条件和程序。

法律建议

• 明确合同关系：在实际操作中，应明确包工头与工人、总包单位与工人之间的合同关系。通过签订书面合同，明确双方的权利和义务，减少潜在的纠纷和风险。
• 遵守法律法规：无论是包工头还是总包单位，都应遵守相关法律法规的规定，确保工人的合法权益得到保障。例如，按时支付劳动报酬、提供必要的劳动保护和条件等。
• 纠纷解决机制：一旦发生纠纷，应寻求合法有效的解决途径。工人可以向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等方式来维护自己的合法权益。

综上所述，包工头工人与总包单位签订劳动合同后，一般不具有直接的劳动关系。双方的法律关系应根据实际情况进行具体分析，并明确各自的权利和义务。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。