您好，关于您提出的“军人两处伤残，一个医疗期满，一个医疗期未满，医疗期满的那个是否可以申请评残”的问题，以下是我的详细解答：

首先，我们需要明确的是，军人因公或因战致残后，评定残疾等级是一个重要的环节，它关系到军人的后续抚恤和优待。根据《军人抚恤优待条例》以及《伤残抚恤管理办法》的相关规定，现役军人因战、因公致残，如果未及时评定残疾等级，在退出现役后或者医疗终结满3年后，是可以申请补办评定残疾等级的。

针对您提到的具体情况，即军人有两处伤残，其中一处医疗期已经期满，另一处医疗期未满。对于医疗期满的那处伤残，如果它符合因战、因公致残的条件，并且您能够提供相关的档案记载或原始医疗证明，那么您是可以申请评定残疾等级的。

在申请时，您需要准备以下材料：

1. 因战因公致残的档案记载，这通常包括您所在部队作出的涉及您负伤原始情况、治疗情况及善后处理情况等的确切书面记载。
2. 原始医疗证明，这通常是由原所在部队体系医院出具的，能说明致残原因、残疾情况的病情诊断书、出院小结或者门诊病历原件，或者是加盖出具单位相关印章的住院病历复印件。

提交完这些材料后，相关部门会根据规定进行审查，并作出是否给予评定残疾等级的决定。

总的来说，对于您提到的医疗期满的那处伤残，只要它符合因战、因公致残的条件，并且您能够提供相关的证明材料，您是可以申请评定残疾等级的。希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。