关于工作餐是否需要公示，这主要取决于具体的组织规定、行业规范或政策要求。从您提供的参考信息中，我们可以分析出以下几点：

1. 特定情境下的公示要求：

   • 在“关于规范东港街道工作人员夜餐费开支管理的通知”中，明确提到了夜餐费开支补助需要按月统计、公示、报销。这表明，在该通知所管辖的范围内，工作餐（特指夜餐费）的开支是需要进行公示的。公示可能是为了确保开支的透明性，防止滥用或虚报。

2. 反食品浪费工作的公示与通报：

   • 另一份通知“关于全面实施机关食堂反食品浪费工作成效评估和通报制度的通知”虽然未直接提及工作餐的公示，但强调了机关食堂反食品浪费工作的成效评估和通报制度。这暗示了，在反食品浪费的框架下，机关食堂的相关工作（包括食品采购、储存、加工、消费等）可能会受到评估和通报，这也可以视为一种形式的“公示”，旨在提高工作的透明度和效率。

3. 一般原则：

   • 通常情况下，是否公示工作餐取决于组织内部的规章制度、财务管理要求以及行业或政府的指导原则。如果组织有明确的公示要求，或者工作餐的开支涉及到公共资金的使用，那么公示就可能是必要的。

综上所述，工作餐是否需要公示并没有一个统一的答案。它取决于具体的组织规定、行业规范或政策要求。在某些情况下，如涉及公共资金的使用或需要确保开支的透明性时，公示可能是必要的。因此，建议咨询所在组织的相关部门或负责人，以了解具体的公示要求和流程。