针对您提出的“绑架罪中被告人不认罪该怎么辩护”的问题，以下是我为您提供的详细、有深度的解答：

一、明确辩护核心：无罪辩护

当被告人不认罪时，辩护人的首要任务是以无罪辩护为核心，全面审查案件证据和事实，确保被告人的合法权益得到充分保护。

1. 证据审查与排除

• 合法性审查：严格检查侦查机关获取证据的程序是否合法，对于任何非法手段收集的证据，如暴力、威胁、刑讯逼供等，均应申请排除。
• 真实性验证：深入分析证据内容，寻找可能的矛盾点或虚假迹象，如证人证言的前后不一致、物证的篡改等，以质疑其真实性。
• 关联性评估：确保证据与案件事实有直接关联，排除间接或无关证据，确保它们不能作为定罪依据。

2. 事实认定与合理怀疑

• 全面调查：通过会见被告人、查阅案件卷宗、实地调查等方式，全面了解案情，找出可能的事实偏差。
• 提出合理怀疑：基于证据和事实，提出能使法官对被告人罪行产生合理怀疑的观点，例如案发时被告人的不在场证明或现场证据无法唯一指向被告人。

二、辅助量刑辩护

即使被告人不认罪，若存在从轻、减轻处罚的情节，辩护人也应积极提出量刑辩护。

• 法定情节：详细阐述如自首、立功、坦白、从犯、犯罪中止或未遂等法定情节对量刑的积极影响。
• 酌定情节：考虑被告人的一贯表现、犯罪动机、手段、后果及悔罪态度，如因生活所迫犯罪且积极退赃，可作为从轻处罚的依据。

三、程序辩护保障权益

• 诉讼权利保护：严密关注案件侦查、起诉、审判过程中的程序合规性，对于超期羁押、非法讯问等违法行为，及时提出异议并要求纠正。
• 程序规则运用：合理利用回避、管辖异议等程序规则，为被告人创造更有利的审判环境。

四、沟通与协调

• 与被告人紧密沟通：确保被告人充分理解辩护策略及法律后果，尊重其意愿，不进行违背其意志的有罪辩护。
• 与司法机关有效沟通：及时向检察官、法官表达辩护观点，了解案件进展和司法观点，灵活调整辩护策略。

五、综合策略与个性化辩护

• 深入审阅证据：细致分析检方证据，寻找漏洞和不合理之处，同时积极搜集有利于被告人的新证据。
• 庭审策略：在庭审中充分利用交叉询问质证检方证人，提出有利观点和论据，削弱指控力度。
• 个性化辩护方案：根据案件的具体情况和被告人的个人情况，制定针对性的辩护策略，选择合适的辩护角度和法律条款。

综上所述，当被告人不认罪时，辩护人应综合运用无罪辩护、量刑辩护、程序辩护等多种策略，通过有效的沟通与协调，为被告人提供专业、全面的辩护服务。在辩护过程中，务必确保所有辩护活动都基于事实和法律，以最大程度地保护被告人的合法权益。