关于“不写进合同里的绩效仲裁是否有效”的问题，我们可以从以下几个方面来详细分析：
结论前置
不写进合同里的绩效，如果在实际履行中双方均无异议，且能证明其存在和具体数额，那么在仲裁中是有可能被认可的。但具体效力需根据实际情况和证据来判断。
详细分析
合同与绩效的约定：
- 通常情况下，绩效作为劳动报酬的一部分，应当在劳动合同或相关协议中明确约定。这样，一旦发生争议，就有明确的依据来判定。
- 但如果合同中没有明确约定绩效，并不意味着绩效就不存在或无效。实际履行中的行为、沟通记录、工资条等都可以作为证据来证明绩效的存在和具体数额。
仲裁中的证据认定：
- 在仲裁过程中，仲裁机构会根据双方提供的证据来判定事实。如果申请人能够提供足够的证据证明绩效的存在和具体数额，且被申请人无法提供相反证据进行反驳，那么仲裁机构有可能会认可该绩效的有效性。
- 证据的形式可以是多种多样的，包括但不限于书面合同、电子邮件、聊天记录、工资条、银行流水等。
法律后果：
- 如果仲裁机构认可了绩效的有效性，那么被申请人就需要按照约定的绩效标准向申请人支付相应的劳动报酬。
- 如果被申请人拒绝支付或无法支付，申请人有权依据仲裁裁决书向人民法院申请强制执行。
建议与提醒
- 在签订劳动合同时，建议双方明确约定绩效的标准、计算方式和支付时间等，以避免后续发生争议。
- 如果合同中没有明确约定绩效，但在实际履行中确实存在绩效，那么建议申请人保存好相关证据，以便在发生争议时能够证明自己的主张。
- 如果遇到绩效争议或其他劳动争议问题，建议及时咨询专业律师或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。
综上所述，不写进合同里的绩效在仲裁中并非绝对无效，而是需要根据实际情况和证据来判断。因此，建议双方在实际履行中注意保留相关证据，以便在发生争议时能够有力地维护自己的权益。