劳动关系自用工之日起即建立。这一结论是基于《中华人民共和国劳动合同法》第七条的规定，即“用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系”。接下来，我将从多个角度对这一问题进行详细解释：

1. “用工之日”的法律含义：

   • “用工之日”指的是劳动者实际开始为用人单位提供劳动的那一天。从这一天起，无论双方是否已经签署了书面劳动合同，劳动者与用人单位之间的权利义务关系即受《中华人民共和国劳动合同法》等法律法规的保护和约束。

2. 签订书面劳动合同的要求及后果：

   • 用人单位应当在用工之日起一个月内与劳动者订立书面劳动合同，这是法律的强制性规定。
   • 如果用人单位未按时签订书面劳动合同，将面临向劳动者支付二倍工资作为赔偿的法律责任（自用工之日起超过一个月但不满一年未签订的情况），或者视为双方已订立无固定期限劳动合同（自用工之日起满一年仍未签订的情况）。

3. 社保缴纳义务：

   • 劳动关系一旦建立，用人单位即有义务为劳动者办理社会保险登记并缴纳社会保险费。这是用人单位的法定义务，也是劳动者享有的基本权利。

4. 劳动关系的确认方式：

   • 最直接的方式是双方在劳动合同中明确约定起始日期。
   • 在未能及时签订劳动合同的情况下，可以通过录用通知书、入职登记表等其他书面形式来确认劳动关系的建立时间和相关事宜。

5. 实际操作建议：

   • 为避免因劳动关系建立时间不明确而引发的纠纷，建议用人单位和劳动者在用工前或用工之初就通过书面形式明确劳动关系的建立时间和相关权利义务。
   • 用人单位应严格遵守法律法规，及时与劳动者签订书面劳动合同并履行社保缴纳等法定义务。

综上所述，劳动关系的建立时间以用工之日为准，这一规定旨在保护劳动者的合法权益。同时，签订书面劳动合同和履行社保缴纳义务也是用人单位的重要法律责任。如有任何关于劳动关系建立时间或相关法律问题的疑问，请随时向我咨询。