首先，明确结论：员工离职后，如果涉及境外挪用公款且持有借条，是可以根据具体情况考虑起诉的。接下来，我将从几个角度详细分析这个问题。

1. 法律适用与管辖权：

   • 涉及境外挪用公款，首先要明确的是该行为是否触犯了中国法律，以及中国法院是否有管辖权。这通常取决于公款来源、挪用行为发生地、涉及人员的国籍或居住地等因素。
   • 如果行为触犯了中国法律，且中国法院有管辖权，那么员工离职后仍然可以被起诉。

2. 借条的法律效力：

   • 借条作为债权凭证，在法律上具有证明借贷关系存在的效力。但是，如果借条涉及境外挪用公款，其法律效力可能会受到质疑。
   • 法院在审理时，会综合考虑借条的真实性、合法性以及是否与其他证据相互印证等因素。

3. 离职对起诉的影响：

   • 员工离职本身并不影响对其涉嫌违法行为的起诉。离职只是解除了与用人单位的劳动关系，但不影响其承担法律责任。
   • 如果离职员工涉嫌挪用公款，且证据确凿，用人单位或相关权利人仍然可以向法院提起诉讼。

4. 法律建议：

   • 对于涉及境外挪用公款的情况，建议尽快咨询专业律师，了解具体的法律适用和管辖权问题。
   • 如果持有借条，应妥善保管，并尽可能收集其他相关证据，以支持自己的主张或抗辩。
   • 如果面临起诉或法律纠纷，应积极配合律师的工作，提供必要的法律文件和证据材料。

综上所述，员工离职后涉及境外挪用公款且持有借条的情况是可以考虑起诉的，但具体能否成功起诉以及法律责任如何承担，需要根据具体情况和法律规定来判断。如果你有更具体的问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。